L'école des Papilles

Recettes et savoirs

  • ACCUEIL
  • DIETETIQUE
    • BTS1-diététique
    • BTS2 diététique
    • LE MEMOIREDocuments officiels – structure
    • ATA – CUISINEActivité Technologie Alimentation
    • NUTRITION ALIMENTATIONScience Des Aliments
    • Documents Officiels
  • HOTELLERIE RESTAURATION
    • Mention Pâtisserie
    • Bac technologique STHR
      • STHR seconde
      • STHR première
      • STHR terminale
    • Brevet de Technicien Supérieur
      • BTS MAN MHR
      • BTS1MHR
      • BTS2MHRB
    • ParcoursLes anciens élèves
    • Bachelor
  • Recettes
  • SAVOIRS
    • Techniques appliquées
    • Cours
    • Support et trame
    • Exercices devoirs
  • A PROPOS
    • QUI SUIS JE ? Benoit Oursel
    • Mentions légales
  • PARTENAIRES
    • MIno dessinatrice

11
Mai

0

Gwilherm de Cerval : les bonnes adresses

J’ai décidé aujourd’hui de vous présenter, Gwilherm de Cerval qui a fait ses études en filière technologique au lycée Albert de Mun de Paris.  Il a ensuite élargi son horizon professionnel avec la mention sommellerie animé par Franck Ramage. Cette passion du vin a ensuite été nourrie par des postes de sommeliers dans de grandes […]

  • Benoît Oursel
  • ACCUEIL, Parcours
  • adresses, sommellerie, sommellier, vin, webTV

Rechercher sur le site

Composition nutritionnelle

EFSA : RNP

Centre Recherche Nutritionnelle

APRIFEL Fruits – Légumes

Calendrier fruits et légumes

Étiquettes

academie analyse art bio BTS bury compte rendu d'activité concept cuisine dietetique documents entretien examen fiche technique formation grammages grille lequellec marketing marx mathon menus mercuriale MHR nourrir olfactif orientation personnel produit produits progression recettes Rentrée restaurant RSE révisions scolaire self sensorielle snacking STHR thierry vegan versailles vocabulaire

Flux Règlementation sanitaire

  • IT DGAL/SDSSA/2026-185 Obligations de formation en matière d’hygiène des aliments: remise directe et activités de restauration commerciale. 20 avril 2026 restolegis
  • Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat 2025/2030 15 février 2026 restolegis

Flux Agence Depur

  • DAN CEBULA (#FOODICLOPEDIA) : « 2024 ? L’ANNÉE DU FOOD & BEVERAGE ! » 11 janvier 2024
  • 2024 sera Beverage ou ne sera pas ! 19 décembre 2023

Flux Restauration 21

  • Au REuse Economy Expo, la restauration donnera l’exemple 7 mai 2026 Lydie Anastassion
  • Proposer en option le ménage d’une chambre d’hôtel pour financer le nettoyage de la mer 4 mai 2026 Lydie Anastassion

Flux L’univers des Chefs – Food & Sens

  • Maison Vieira – Le Coeur des Chefs réunit chefs et producteurs à Chaudes-Aigues à la découverte de la cuisine du chef Aurélien Gransagne 11 mai 2026
  • Saint-Tropez – Le plaisir d’être ensemble autour du produit. Retour sur un beau week-end de mai pour fêter avec les Chefs, les Producteurs & les Savoir-faire 10 mai 2026
  • L’Orient Express des mers : 5 restaurants signés par le chef Yannick Alléno 10 mai 2026

Mots croisés sur l’alimentation

Copyright © Ecole des papilles 2014 - 2024

  • Mentions légales