L'école des Papilles

Recettes et savoirs

  • ACCUEIL
  • DIETETIQUE
    • BTS1-diététique
    • BTS2 diététique
    • LE MEMOIREDocuments officiels – structure
    • ATA – CUISINEActivité Technologie Alimentation
    • NUTRITION ALIMENTATIONScience Des Aliments
    • Documents Officiels
  • HOTELLERIE RESTAURATION
    • Mention Pâtisserie
    • Bac technologique STHR
      • STHR seconde
      • STHR première
      • STHR terminale
    • Brevet de Technicien Supérieur
      • BTS MAN MHR
      • BTS1MHR
      • BTS2MHRB
    • ParcoursLes anciens élèves
    • Bachelor
  • Recettes
  • SAVOIRS
    • Techniques appliquées
    • Cours
    • Support et trame
    • Exercices devoirs
  • A PROPOS
    • QUI SUIS JE ? Benoit Oursel
    • Mentions légales
  • PARTENAIRES
    • MIno dessinatrice

06
Sep

0

Les livres de cuisine

Les livres de cuisine. Voici ici les  ouvrages avec lesquels je fais travailler les élèves. Maintenant la partie la moins glamour de la cuisine !! La théorie oh combien indispensable !!!          

  • Benoît Oursel
  • ACCUEIL, Bac technologique, Brevet de Technicien Supérieur, BTS Mise à niveau, BTS1 MHR, BTS2 MHRA, BTS2MHRB, Cours, STHR seconde, Support et trame
  • bpi, cuisine, expliquee, lanore, livre, reference, vegetale

Rechercher sur le site

Composition nutritionnelle

EFSA : RNP

Centre Recherche Nutritionnelle

APRIFEL Fruits – Légumes

Calendrier fruits et légumes

Étiquettes

academie analyse art bio BTS bury compte rendu d'activité concept cuisine dietetique documents entretien examen fiche technique formation grammages grille lequellec marketing marx mathon menus mercuriale MHR nourrir olfactif orientation personnel produit produits progression recettes Rentrée restaurant RSE révisions scolaire self sensorielle snacking STHR thierry vegan versailles vocabulaire

Flux Règlementation sanitaire

  • Evaluation du risque sanitaire de la consommation d’aliments contenant des isoflavones 27 mars 2025 restolegis
  • CNA: avis n°92 sur l’alimentation comme vecteur du bien vieillir 24 mars 2025 restolegis

Flux Agence Depur

  • DAN CEBULA (#FOODICLOPEDIA) : « 2024 ? L’ANNÉE DU FOOD & BEVERAGE ! » 11 janvier 2024
  • 2024 sera Beverage ou ne sera pas ! 19 décembre 2023

Flux Restauration 21

  • Be WTR filtre et embouteille l’eau du réseau parisien 19 mai 2025 Lydie Anastassion
  • A Paris, la Caisse des Écoles du 15e arrondissement choisit Solutions-Resto pour piloter ses 24 sites de production de repas 19 mai 2025 Lydie Anastassion

Flux L’univers des Chefs – Food & Sens

Mots croisés sur l’alimentation

Copyright © Ecole des papilles 2014 - 2024

  • Mentions légales