L'école des Papilles

Recettes et savoirs

  • ACCUEIL
  • CLASSES
    • Bac technologique STHR
      • STHR seconde
      • STHR première
      • STHR terminale
    • Brevet de Technicien Supérieur
      • BTS Mise à niveau
      • BTS 1ère année
      • BTS 2ème Année B
    • Mention Pâtisserie
    • LES ANCIENS ELEVESLes anciens élèves
  • Recettes
  • SAVOIRS
    • Techniques appliquées
    • Cours
    • Support et trame
    • Exercices devoirs
      • Mots croisés
  • A PROPOS
    • QUI SUIS JE ? Benoit Oursel
    • PARTENAIRES
      • MIno dessinatrice
      • Développeur Web – Guillaume Orsal
    • CONTACT
    • Mentions légales

18
Mar

0

Le vocabulaire de cuisine

Sans ce vocabulaire maitrisé !  Que de contrariétés !

  • Benoit Oursel
  • ACCUEIL, Bac technologique, Bachelor, BTS 1ère année, BTS 2ème Année A, BTS 2ème Année B, BTS Mise à niveau, Cours, STHR - Terminale, STHR Première, STHR seconde
  • lexique, vocabulaire

RSS L’univers des Chefs – Food & Sens

  • L’enseigne de restauration rapide McDonalds organise sa réouverture 3 avril 2020
  • Ce cuisinier qui travaille dans un hôpital aimerait lui aussi un peu de reconnaissance 3 avril 2020
  • Anne-Sophie Pic – pendant ce confinement  » les échanges directs me manquent. Le lien social direct est rompu «  3 avril 2020

Rechercher sur le site

Étiquettes

analyse bio bistronomie bouillon brasserie BTS chef concept cuisine documents durable développement entretien fiche fiches fiche technique food pairing fête gastronomie gout journal menus MHR Noël néo restauration orientation palaces personnel planification produit produits recettes Rentrée restaurant RSE scolaire self sensorielle snacking STHR Table d'Albert technique vacances vegan vocabulaire

Composition des aliments

table ciqual

RSS Agence Depur

  • Food Court, Food Hall, Food Market, les nouveaux formats F&B 2.0 10 février 2020
  • LA MARQUE EMPLOYEUR 22 octobre 2019

RSS La saison des fruits et légumes

  • Fruits et légumes de décembre
  • Fruits et légumes de novembre
  • Fruits et légumes d'octobre

RSS Restauration 21

  • Covid 19 – Compass group France mobilisé et solidaire 3 avril 2020 Lydie Anastassion
  • Le Collège Culinaire de France recense restaurateurs et artisans sur une carte interactive 30 mars 2020 Lydie Anastassion

RSS Règlementation sanitaire

  • ANSES: orientations pour la prévention de l’exposition au SRAS-Cov-2 en milieu professionnel (hors soins et santé). 2 avril 2020 restolegis
  • Covid-19 :modification de l’arrêté du 1er juillet 1998 (engins de transport des denrées périssables) 26 mars 2020 restolegis

RSS La cuisine de Bernard

  • Gimbap à l’omelette et poulet 31 mars 2020
  • Riz sauté au poulet, cacahuètes et coriandre 27 mars 2020
  • Cake double chocolat 21 mars 2020

Mots croisés sur l’alimentation

Copyright © Ecole des papilles 2014 - 2019

  • Mentions légales