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08
Août

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Développement durable : restauration21

Le blog de Lydie Anastassion, journaliste spécialisée. Le thème de ce blog porte sur le développement durable au sein de la restauration commerciale. De très  nombreuses rubriques ; soyez curieux et consultez les.  Un blog qui permet de suivre l’actualité :  

  • Benoît Oursel
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  • développement, durable

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Composition nutritionnelle

Ciqual : table de composition nutritionnelle des aliments (Anses)

EFSA : RNP

EFSA : références nutritionnelles pour la population

Centre Recherche Nutritionnelle

CERIN : Centre de recherche et d'information nutritionnelles
AFDN : Association française des diététiciens nutritionnistes
Oqali : Observatoire de la qualité de l'alimentation

APRIFEL Fruits – Légumes

Aprifel : fiches nutritionnelles des fruits et légumes

Calendrier fruits et légumes

Calendrier des fruits et légumes de saison (Maison Laurance)

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Flux Règlementation sanitaire

  • Loi 2026-796 d’urgence pour la protection et la souveraineté agricole. 10 septembre 2026 restolegis
  • Décret n°2026-624 portant modification du décret n° 2007-1359 relatif au titre de maître-restaurateur 23 juillet 2026 restolegis

Flux Agence Depur

  • DAN CEBULA (#FOODICLOPEDIA) : « 2024 ? L’ANNÉE DU FOOD & BEVERAGE ! » 11 janvier 2024
  • 2024 sera Beverage ou ne sera pas ! 19 décembre 2023

Flux Restauration 21

Flux L’univers des Chefs – Food & Sens

  • Hôtel Belles Rives – Diner à 4 mains – Aurélien Véquaud reçoit Thomas Prud’homme 30 septembre 2026
  • Grèce – Balade Gourmande à Patmos …Skala, rencontres épicuriennes 29 septembre 2026
  • Les vidéos de Cédric Grolet font des émules sur Instagram… 28 septembre 2026

Mots croisés sur l’alimentation

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Menus du restaurant scolaire (PDF)

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