Directions

POLENTA CREMEUSE ORANGE SAFRAN

1Porter à ébullition environ 5 minutes le mélange lait, polenta, safran et zeste d’orange dans une russe.

2Ajouter ensuite le lait concentré sucré.

3Faire refroidir au réfrigérateur.

4Ajouter ensuite la crème montée.

SABLE COOKIE ORANGE

1Crémer le beurre mou avec le sucre cassonade, le sucre semoule, la fleur de sel et le zeste d’orange.

2Ajouter petit à petit les œufs puis la farine et la poudre à lever.

3Bouler à l’aide d’une bouleuse à glace et cuire sur feuille cuisson à 180 degrés durant 8 minutes.

FINITION – MONTAGE

1Couler la polenta crémeuse dans des petites verrines.

2Lever des segments d’orange

3Disposer un cookie avec de la marmelade, des segments d’oranges et du sésame torréfié.