Cuisine: Plats de fête

Volaille aux morilles – Purée de panais à l’huile de noisette

  • Préparation : 1 h 30 min
  • Cuisson : 1 h 20 min
  • Quantité : 8 assiettes

Granité de pommeau Emulsion de granny

  • Préparation : 1 h 30 min
  • Cuisson : 30 min
  • Quantité : 8 coupes

Maquereau de ligne en deux façons Déclinaison de radis

  • Préparation : 1 h 30 min
  • Cuisson : 40 min
  • Quantité : 8 assiettes

douceur fraises et chocolat blanc

  • Préparation : 2 h 30 min
  • Cuisson : 1 h
  • Quantité : 8 assiettes

lotte rôtie aux crustacés pomme fondante

  • Préparation : 2 h 15 min
  • Cuisson : 1 h 30 min

Ravioles au Banon, jus cresson gingembre

  • Préparation : 2 h 5 min
  • Cuisson : 1 h 5 min
  • Quantité : 8 assiettes

Tarte pistache cassis

  • Préparation : 55 min
  • Cuisson : 30 min
  • Quantité : 10 assiettes

salade de caille rôtie , cannelloni de chèvre et céleri

  • Préparation : 1 h 30 min
  • Cuisson : 1 h 30 min
  • Quantité : 8 assiettes

Coulibiac de saumon crème de langoustines

  • Préparation : 3 h
  • Cuisson : 1 h 30 min
  • Quantité : 8 assiettes

Encornets farcis ratatouille et langoustines

  • Préparation : 1 h 30 min
  • Cuisson : 1 h
  • Quantité : 8 assiettes