25
Fév

0

BROWNIE SANS SUCRE

  , , , , ,   

février 25, 2026

  • Prep: 35 mins
  • Cook: 15 mins
  • Yields: 10 petits brownie

Directions

PROGRESSION DE TRAVAIL

1Préchauffer le four à 190°C.

2Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (30 s par 30 s). Lisser et laisser tiédir.

3Éplucher et couper le butternut en dés. Cuire vapeur ou à l’eau jusqu'à tendreté. Mixer en purée lisse. Laisser tiédir.

4Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs entiers. Ajouter l'huile de colza, puis la purée de butternut. Mélanger.

5Incorporer le chocolat fondu tiède au mélange précédent. Homogénéiser.

6Ajouter la farine, le gingembre moulu et une pincée de sel. Mélanger sans trop travailler la pâte.

7Concasser grossièrement les noisettes. Les incorporer à la pâte.

8Verser la pâte dans le(s) moule(s). Enfourner 10 à 15 min selon la taille (le cœur doit rester légèrement fondant). Visuel légèrement craquelé

9Laisser refroidir complètement avant de démouler

ALTERNATIVES AU BUTTERNUT (HORS SAISON)

  • ·       Patate douce (120 g)
  • ·       Courgette cuite égouttée (120 g)
  • ·       Avocat mûr (120 g)
  • ·       Purée de haricots noirs (120 g)
  • ·       Compote de pommes sans sucre (120 g)
  • Betterave rouge cuite (120 g)

icone PDFLa fiche recette icone PDF

Ingredients

280 g de chocolat noir 65% cacao

90 g d'huile de colza

120 g de butternut (courge musquée)

3 œufs entiers (~150 g)

80 g de farine (blé, ou riz, ou sarrasin)

10 g de gingembre moulu

PM : Sel fin

80 g de noisettes (ou amandes ou noix de pécan)

00:00