Catégorie: Poissons

Coulibiac de saumon crème de langoustines

  • Préparation : 3 h
  • Cuisson : 1 h 30 min
  • Quantité : 8 assiettes

Brandade de Nîmes

  • Préparation : 55 min
  • Cuisson : 30 min
  • Quantité : 8 assiettes

Encornets farcis ratatouille et langoustines

  • Préparation : 1 h 30 min
  • Cuisson : 1 h
  • Quantité : 8 assiettes

Filet de haddock vapeur mousseline de céleri

  • Préparation : 1 h 35 min
  • Cuisson : 25 min
  • Quantité : 8 assiettes

Filets de sole au cidre Viennoise d’herbes Gratin de macaroni et salsifis

  • Préparation : 2 h
  • Cuisson : 1 h
  • Quantité : 8 assiettes

Croustillant de dorade Sauce crustacés Risotto vert

  • Préparation : 2 h
  • Cuisson : 1 h 30 min

Terrine de hareng fumé à la bière

  • Préparation : 1 h 30 min
  • Cuisson : 45 min
  • Quantité : 8 assiettes

Pain de brochet brioché croustillant

  • Préparation : 1 h 35 min
  • Cuisson : 1 h 5 min
  • Quantité : 8 assiettes

Dorade rôtie, purée de butternut, panais sautés

  • Préparation : 1 h 30 min
  • Cuisson : 30 min
  • Quantité : 8 assiettes

Bar en feuille de bananier – Légumes croquants au basilic thaï

  • Préparation : 1 h 30 min
  • Cuisson : 30 min
  • Quantité : 8 assiettes