Mode de cuisson: pocher

lotte rôtie aux crustacés pomme fondante

  • Préparation : 2 h 15 min
  • Cuisson : 1 h 30 min

Ravioles au Banon, jus cresson gingembre

  • Préparation : 2 h 5 min
  • Cuisson : 1 h 5 min
  • Quantité : 8 assiettes

Brandade de Nîmes

  • Préparation : 55 min
  • Cuisson : 30 min
  • Quantité : 8 assiettes

Verrine crémeuse au munster

  • Préparation : 1 h
  • Cuisson : 30 min
  • Quantité : 8 verrines ou 8 assiettes creuses

Filet de haddock vapeur mousseline de céleri

  • Préparation : 1 h 35 min
  • Cuisson : 25 min
  • Quantité : 8 assiettes

Poitrine laquée crème carbonara

  • Préparation : 1 h
  • Cuisson : 3 h
  • Quantité : 8 assiettes

Crème de brocolis à la fourme d’Ambert

  • Préparation : 1 h
  • Cuisson : 1 h

Filets de sole au cidre Viennoise d’herbes Gratin de macaroni et salsifis

  • Préparation : 2 h
  • Cuisson : 1 h
  • Quantité : 8 assiettes

Gratinée à l’oignon traditionnelle

  • Préparation : 2 h
  • Cuisson : 1 h 30 min
  • Quantité : 8 assiettes

Pomme croustillante au caramel beurre salé

  • Préparation : 1 h 35 min
  • Cuisson : 1 h 35 min
  • Quantité : 8 assiettes