Cuisine: Cuisine de la mer
Tartare de dorade, légumes croquants
- Préparation : 1 h 30 min
- Cuisson : 1 h 30 min
Buffet et menus de la région lyonnaise
- Préparation : 5 h
- Cuisson : 2 h
Noix de Saint Jacques sautées, crémeux passion, frites de panais
- Préparation : 1 h 35 min
- Cuisson : 30 min
Coquillages, crème de navet et lait de coco, gelée d’étrilles
- Préparation : 1 h 5 min
- Cuisson : 1 h
- Quantité : 8 assiettes
Crevettes impériales flambées , mangue, maïs et concombre
- Préparation : 1 h
- Cuisson : 40 min
- Quantité : 8 assiettes
Recettes du Languedoc Roussillon
- Quantité : Chaque recette est pour 8 couverts
Crème de chou-fleur et encre de seiche
- Préparation : 55 min
- Cuisson : 45 min
- Quantité : 8 assiettes
Lotte rôtie, crème de langoustines Risotto vert aux fruits de mer
- Préparation : 2 h
- Cuisson : 1 h 30 min
cabillaud au cacao romaine étuvée crémeux pomme de terre
- Préparation : 1 h 5 min
- Cuisson : 1 h
- Quantité : 8 asssiettes
