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Jan

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Une séance de cuisine en terminale sthr

Une séance de cuisine en terminale STHR

Il s’agissait de réaliser  :

un oeuf poché aux coquillages et légumes avec quelques mouillettes feuilletées au fromage.

Les photos jointes vont permettre de corriger les quelques points encore peu ou non maitrisés.  D’une manière générale, il faut  :

    • savoir analyser, comprendre la recette demandée,
    • travailler de manière plus propre et organisée,
      • maitriser les techniques essentielles de taillages et de cuisson
      • proposer une assiette esthétiquement jolie et gustativement bonne.