Mention pâtisserie
Les élèves de la mention pâtisserie en dessert de restaurant mettre en ligne quelques plaisirs sucrés réalisés en séances de travaux pratiques
Trame vierge :
Téléchargez le modèle de fiche techniqueQuelques réalisations des élèves encadrés par Thierry Lenormand
- Bana au rhum
- Sphère chocolat noisette
- Carré griottes
- panacotta meringue framboises
- Sphère yuzu
- Chapeau de catherinettes
- Vacherin citron framboise
- Tarte Arlequin