Mention pâtisserie
Les élèves de la mention pâtisserie en dessert de restaurant mettre en ligne quelques plaisirs sucrés réalisés en séances de travaux pratiques
Trame vierge :
Téléchargez le modèle de fiche techniqueQuelques réalisations des élèves encadrés par Thierry Lenormand
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- panacotta meringue framboises
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- Vacherin citron framboise
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- Carré griottes
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- Tarte Arlequin
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- Chapeau de catherinettes
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- Sphère chocolat noisette
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- Bana au rhum
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- Sphère yuzu
