Les labels et signes de qualité

Introduction : Pourquoi mettre en place ces labels ?

Avec aujourd’hui multitude de labels ou sigles promotionnels ; il s’agit de distinguer ce qui :

Aout 1905 : première loi pour réprimer les fraudes
1935 : proposer au gouvernement l’adoption du décret-loi instituant les A.O.C. pour les vins fins.
1947 : A.O.R Appellations d’Origine Réglementées
1948 : 1er congrès des Appellations réunissant vins et eaux de vie et les autres filières (fromages, volaille de Bresse)
Fin années 60 : Reconnaissances européenne et internationale des produits français
1992 : Protection étendue aux produits agricoles, agro-alimentaires et forestiers.
1999 : Extension des compétences de l’INAO aux IGP
2007 : L’INAO devient l’Institut national de l’origine et de la qualité (INOQ) et devient compétent pour les signes officiels de qualité (AOC/ AOP, IGP, Agriculture Biologique, Label Rouge, STG).
2008 : nouvelle segmentation viticole AOP-IGP – Vins sans IG
2009 : Accueil des vins de pays devenus IGP

Les sigles d’origine et de qualité :

sont issus d’une démarche collective,
respectent un cahier des charges validé par les pouvoirs publics
présentent des caractéristiques spécifiques liées à un terroir ou une aire délimité
sont contrôlés, sous l’autorité de l’INAO, par un organisme tiers, compétent, impartial et indépendant
sont identifiables par logo (AOP / AOC)

2.1 L’appellation d’origine

2.2 L’indication géographique protégée

2.3 La spécialité traditionnelle protégée

2.4 Le label rouge

3.1 Les mentions valorisantes

3.2 La certification de conformité produit

3.3 L’indication de provenance

3.4 La marque commerciale

3.5 La marque collective

3.6 Les démarches marketing

3.7 Les certifications de management et/ou de production